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DarkAngel777
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Curry vegetariano con Zucca e Ceci
Il curry vegetariano con zucca e ceci è un piatto unico molto ricco e nutrizionalmente completo; il sapore leggermente piccantino che caratterizza il curry con zucca e ceci è ben equilibrato dal riso basmati che lo accompagna in quanto lo rende leggero e perfetto anche come pranzo veloce da consumare in una pausa pranzo lavorativa, senza necessariamente essere scaldato.
Difficoltà: Bassa
Cottura: 30 Minuti
Preparazione: Circa 20 Minuti
Dosi Per: 4 Persone
Costo: Basso
Ingredienti:
-2 Spicchi d'Aglio
-1 Cucchiaino di Curry
-2 Cucchiaini di doppio concentrato di pomodori
-250 ml di Brodo Vegetale (o acqua)
-1 Cucchiaino di Garam Masala
-Riso basmati 320 grammi
-Ceci cotti 400 grammi
-4 Cucchiai d'Olio
-Sale quanto basta
-1 Cipolla rossa
-1 Cucchiaino di Paprika piccante
-800 grammi di Zucca pulita
-1 Cucchiaino di Curcuma
Preparazione:
La sera prima mettete in ammollo i ceci e lasciateli per una notte; fateli cuocere in pentola a pressione fino a che siano ben teneri (in alternativa si possono usare quelli al naturale già cotti).
Eliminate dalla zucca la buccia e i semi interni; pesatene 800 gr e tagliate in dadolata molto piccola, deve risultare della stessa dimensione circa dei ceci così da avere lo stesso tempo di cottura.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella antiaderente insieme all’aglio per un paio di minuti; aggiungete le spezie e fatele tostare ancora un paio di minuti dopodichè aggiungete la zucca e fatela rosolare per circa 5 minuti. Aggiungete i ceci già cotti e il concentrato di pomodoro insieme all’acqua o brodo vegetale; abbassate la fiamma al minimo e mescolate con un cucchiaio di legno. Coprite con un coperchio e fate cuocere fino a che la zucca sia molto morbida ma non sfatta, circa 15 minuti; se necessario aggiungete ancora poca acqua calda (o brodo vegetale) così da non asciugare il sughetto che deve restare cremoso. Nel frattempo fate bollire il riso basmati in abbondante acqua bollente e salata; scolatelo al dente. Servite il curry vegetariano accompagnato dal riso basmati.
Fonte: http://ricette.giallozafferano.it
Beh non resta che provarlo
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clizia eevee .
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interessante 
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Steven94 .
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Strano però vi posso dire che è un piatto completo sotto tutti i punti di vista nutrizionali e penso sia anche molto salutare.Fa da piatto unico però ^^ .
Ricetta del giorno 25/05 Curry vegetariano con zucca e ceci |
