Ragù di polpo

MrNerdy

Posted on 14/11/2013, 21:15

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Ingredienti per 6 persone:

1 kg di polpo
700 ml di passata di pomodoro
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
basilico
sale
olio

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora 30 min

Esecuzione

Pulite il polpo poi tritaro con l’aiuto di un robot da cucina o tagliuzzarlo con l’aiuto di un coltello.
Preparate un trito con carota sedano e cipolla, poi fate rosolare il tutto in una casseruola con l’olio.
Aggiungete il polpo tritato, salate, sfumate con il vino bianco, mescolate e fate cuocete un paio di minuti.
Ricoprite il polpo con la passata di pomodoro, mettete un coperchio sulla pentola e fate cuocere il ragù a fiamma bassa per 1 ora circa.
Quando il ragù di polpo sarà pronto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente conditela con il sugo ottenuto aggiungendo del basilico fresco.

Fonte: misya.info

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