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MrNerdy
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Ingredienti per 4 persone:
320 gr di penne
4 zucchine
400 gr di spigola
2 spicchi di aglio
olio
prezzemolo
2 uova
50 gr di pecorino
sale
olio
pepe
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 15 min
Tempo totale: 45 min
Esecuzione
Pulite la spigola e fatela cuocere 5 minuti in padella con un filo d’olio, 1/2 bicchiere d’acqua, 1 spicchio d’aglio ed il prezzemolo.
Togliete la pelle, eliminate la testa e le spine e mettete i filetti ottenuti in un piatto.
Spuntate le zucchine e tagliatele a dadini, poi fatele rosolare in padella con olio e uno spicchio d’aglio per una decina di minuti.
Aggiungete ora la spigola, salare, pepare e fate cuocere ancora per 5 minuti.
Nel frattempo preparate in una ciotola un battuto d’uovo con il pecorino.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate in padella con il condimento.
Aggiungete il battuto d’uovo e far saltare il tutto in padella per un paio di minuti.
Servite la pasta con spigola e zucchine nei piatti.
Fonte: misya.info
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Penne con carbonara di zucchine e spigola |
